El concepte
-
Productes que ens agraden
Quan els aliments són bons i naturals, la millor recepta és la senzillesa. Seleccionem carn i peix d'empreses responsables. El bou Black Angus de Nebraska, la vedella de Girona, el porc ecològic de Ventalló, el salmó salvatge d’Alaska, la tonyina roja del Mediterrani i l'ànec de Colomers són alguns dels escollits.
-
Cuina basada en la brasa, el foc o el kamado *forn japonès de cocció lenta*
El peix del dia és fresc, del Mediterrani a les llotges de la Costa Brava, i de la llotja al teu plat en menys de 6 hores: rogers, sardines, llenguados, besucs, escórpores, meros, llobarros... Aventura't a gaudir del que el mar ens ofereix aquest dia! A més, els nostres clàssics: el rap a l'estil Orio, el bacallà al forn, el salmó salvatge fumat en calent, els calamars, els musclos, les llagostes... sempre cuits a la manera ancestral, perquè el gust de mar no s’escapi i l’aroma de llenya et sedueixi.
-
Qualitat, Proximitat, Sostenibilitat
Quan l’objectiu és oferir una experiència gastronòmica que deixi petjada en la memòria dels sentits, és important trobar productes fets amb el respecte i la cura amb què ens agrada cuinar-los. El nostre criteri per a seleccionar-los és aquest:
- 1er - escollim els productes de més qualitat
- 2on - dels que destaquen per la qualitat, escollim els productors més propers
- 3er - dels productors de proximitat, escollim els que treballen amb criteris de sostenibilitat i responsabilitat.
-
Plats mediterràniament senzills
Perquè el que importa és el sabor del producte, preparem els plats sense disfressar-los, amb guarnicions que equilibren, i salses naturals que accentuen els sabors essencials de cada plat.
La carta
Entrants
- Anxoves de L’Escala, pa de coca amb tomàquet 4 filets o 8 filets
- Croquetes
- de sípia amb la seva tinta
- de carn rostida
- Calamars a la romana, o a l’andalusa - mitja ració o ració sencera
- Tàrtar de gamba vermella i xiitake, amb rovell curat
- Guacamole amb sardina marinada
- Tomàquet, burratina, oliva negra i oli d’alfàbrega
- Amanida Cèsar
Entrants a la brasa
- Morcilla a la brasa
- Albergínia escalivada amb llimona encurtida, pil pil de llimona, i salsa de iogurt i comí
- Sardines a la brasa, amb all i oli i pebrot escalivat
- Pop a la brasa
- Cabdells a la brasa amb pesto de festucs, parmesà i blat de moro cruixent
- Musclos a la brasa, amb cireret
- Carxofes confitades a la brasa amb salsa romesco
Carn a la brasa
amb patates fregides i pebrots de Padrón
- Chuleton de vaca vella
- Picanya de bou black Angus de Nebraska
- Magret d’ànec lleugerament fumat en calent al kamado
- Hamburguesa de vedella de Girona (formatge, enciam, tomàquet, ceba)
- Peus de porc ecològic de Ventalló, amb mel i romaní
- Entranya de vedella de Girona
- Pluma de porc ibèric
- Costellar de porc BBQ
Peix a la brasa, de la Costa Brava o provinent de pesca sostenible
- Cua de rap a l’estil Orio amb patates, tomàquet i ceba al forn
- Llom de bacallà amb patates, tomàquet i ceba al forn
- Ventresca de tonyina roja amb patates tomàquet i ceba al forn
- Salmó salvatge fumat en calent al kamado, amb salsa tàrtara, amb amanida de canonges
- Bonítol marinat amb soja i gingebre amb verdures i puré d’albergínia a la brasa
- Peix de llotja - oferta segons pesca diària -
Postres
- Pavlova
- Pastís de llimona
- Gelat de xocolata
Galeria
Ressenyes
-
“Espectacular! Lloc, ambient, servei, menjar, ubicació... No puc dir res més perquè tot ha estat genial.”
— Mariona, 10/07/2022 -
“Gran descoberta! Dues vegades aquesta setmana! Excel·lent la carn i el peix a la brasa... relació qualitat-preu un deu! Lloc idíl·lic, vistes espectaculars, amabilitat del personal. Tornarem!”
— Carmen, 12/06/2022 -
“Lloc molt recomanable. Recomano reservar, perquè en plena temporada està molt ple. Plats molt bons, fets amb productes frescos, de qualitat, i bona presentació. La picanya, boníssima. El guacamole amb sardina, excel·lent! Les postres boníssimes!”
— Melissa, 5/07/2022 -
“Menjar i atenció al client de primera qualitat. Situat a l’aire lliure i amb unes vistes espectaculars de dia, i una il·luminació molt acollidora de nit. Zona de chillout i piscina. 100% recomanable.”
— Robert -
“Super bé! He provat el pop a la brasa. Excel·lent. I una entranya que mai falla. Local elegant al costat de la platja.”
— Isabel -
“Un lloc ideal per dinar o sopar amb tranquil·litat i bons aliments. Lloc, servei professional, banys, entorn i accés molt recomanable. També per a fer-hi un toc”
— Sonia